Die Vegane Ernährung erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Eine Umfrage des Marktforschungsinstituts Skopos ergab, dass es bereits ca. 1,3 Millionen Veganer in Deutschland gibt und täglich etwa 200 neue Freunde der pflanzlichen Ernährung dazu kommen. Was vor ein paar Jahren noch belächelt wurde, ist zum beliebten Lifestyle geworden. Immer mehr Ersatzprodukte erobern den Markt und die Liste an Rezepten und Tipps auf Google wächst rapide. Schnell erkennt man: vegan zu leben bedeutet schon lange nicht mehr, sich einseitig zu ernähren, oder auf alles verzichten zu müssen.
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